Arabika Gayo kian sudah familiar di seluruh Indonesia, bahkan telah mengakar di berbagai event nasional bahkan dunia. Dalam tulisan ini, sedikit penulis sampaikan cerita singkat saat menjelejahi berbagai tempat mengenai arabika varietas ateng super.
Ateng Super Varietas Asli Gayo, Aceh Tengah
Kopi ateng super merupakan kopi yang lahir dari dataran tinggi Gayo. Varietas ini murni dari persilangan alami. Belakangan Ateng super ini juga masuk bagian dari catimor. Catimor ini merupakan kopi yang pernah dikembangkan di Portugal dan masuk ke Indonesia pada tahun 1978. Kini hasil persilangan alami tersebut tidak hanya melahirkan varietas ateng super melainkan juga muncul eksperimen berikutnya seperti ateng janda, ateng kemala, ateng jaluk, dan ateng p88.
Mulai Dikembangkan di Tanah Sunda
Seperti halnya rumah proses saudara Danda yakni Sagara Coffee. Pada tahun 2018 lalu, mereka membentuk kelompok tani berjumlah 50 orang di Garut, Jawa Barat dan membuka lahan perkebunan kopi. Dalam proses tersebut, mereka mengelola lebih dari 20 hektar kebun kopi, terdiri dari kebun lama dan baru. Kemudian sebagian pohon-pohon kopi yang non-produktif diganti dengan kopi arabika Gayo varietas Ateng super dari Aceh Tengah.
Semua pengolahan kopi melibatkan kelompok tani mulai dari perawatan kebun dan pengolahan proses kopi pasca panen. Selain itu, mereka mengolah kopi komersial dan kopi speciality yang tentunya mempunya nilai yang tinggi di pasaran seperti honey, natural dan natural anerob. Kini mereka telah memasarkan ke puluhan roastery di Jawa Barat.
Pergantian Varietas Lini S ke Varietas Ateng Super
Sebelumnya perkebunan kopi di tanah Sunda paling banyak ditanami ialah varietas Lini S, kini varietas tersebut masih banyak disana namun karena umur kopi sudah tua dan sudah tidak produktif lagi, banyak petani menggantinya dengan varietas ateng super karena dinilai lebih produktif dan umur 2 tahun sudah bisa di panen.
Tidak hanya di Garut, perkebunan ateng super juga berekspansi ke beberapa tempat lainnya yang ada di Jawa Barat seperti di Rancabali, Bandung. Salah satu kebun yang dimaksud adalah milik Riki, merupakan prosesor kopi Eneave Rancabali. Dalam sebuah kesempatan, Riki menjelaskan bahwa perkebunan kopinya saat ini memiliki beberapa varietas salah satunya ialah ateng super.
Menurutnya, banyak yang sudah di ganti dengan ateng super alasannya karena kopi yang sebelumnya sudah tidak produktif. Karena faktor tersebut, kemudian Riki menggantinya dengan ateng super. Ia juga menegaskan bahwa arabika varietas ateng super bisa cepat berbuah dan sangat berbeda dengan kopi varietas lainya seperti lini s, kartika, typica. Varietas-varietas tersebut, kata Riki, akan baru bisa di panen jika sudah mencapai umur 5 tahun ke atas.
Dari pengalaman Sagara Coffee di Garut, Riki Rancabali dapat disimpulkan bahwa, arabika jenis ateng super telah terbukti punya ketahanan ampuh, bisa cepat dipanen dan tumbuh di wilayah yang berbeda. Kini, ateng super arabika Gayo juga telah di kembangkan berbagai daerah di luar Aceh, salah satunya di Sumatera Utara.
Di Sumut tersebut, arabika yang dikembangkan Varietas Ateng Super/Gayo 3 di beberapa daerah dataran tinggi Pangaribuan, serta wilayah sekitar Karo/Sibolangit/Pakpak Bharat.
